Пищевая ценность на 100гр продукта:
396 ккал, 99 грамм углеводов
Количество порций в 360г: 12
30 грамм на 1 порцию
Мальтодекстрин, или патока, декстринмальтоза — это углевод, который получается в результате расщепления крахмала на ферменты. Он представляет собой белый (или белый с оттенком кремового цвета) порошок сладковатого вкуса, который хорошо растворяется в воде. Для спортсменов мальтодекстрин служит хорошим источником энергии и жизненной силы, поэтому часто используется как одна из составляющих спортпита и включается в состав углеводно-белковых коктейлей (гейнеров). Как правило, патока используется в производстве спортивных добавок как инертное вспомогательное вещество.
Высокая энергетическая ценность мальтодекстрина и его достаточно медленная скорость расщепления имеют большое значение для физически активных людей, так как способствуют равномерному снабжению организма энергией в течение длительного времени. А также позволяют избегать резкого увеличения содержания в крови глюкозы, и, значит, лишних жировых отложений. Кроме того, мальтодекстрин благотворно воздействует на рост бифидобактерий(полезная микрофлора кишечника), что положительно отражается на пищеварительном процессе в целом и на профилактике дисбактериоза.
По вкусовым качествам углевод не настолько сладкий, как глюкоза, поэтому его прием в больших дозах не создает никаких проблем. Многие спортсмены употребляют мальтодекстрин в значительных количествах в целях повышения калорийности своего рациона, особенно в период наращивания мышечной массы. Специалисты рекомендуют принимать патоку + немного глюкозы (или сахара, сахарозы) + «быстрый» сывороточный протеин в первые 5-15 минут после тренировки. Это необходимо для того, чтобы компенсировать лакуны в углеводно – белковом «окне».
Не стоит забывать: углеводный дефицит отрицательно сказывается на скорости набора мышечной массы, а также на результативности тренировочного процесса и на состоянии организма спортсмена в целом. Если калорийность спортивного рациона будет недостаточной, для поддержания баланса организм начнет использовать собственные запасы, и катаболические процессы «сожгут» в том числе и мышечную ткань.
Мальтодекстрин – один из самых популярных в мире быстрых углеводов. Он также известен под названиями декстринмальтозы и представляет собой результат гидролиза обыкновенного крахмала. Технически, мальтодекстрин содержит на 20% меньше сахара, чем общеизвестная патока.
Наиболее часто мальтодекстрин можно встретить в составе препаратов спортивного питания, а также в хлебобулочной продукции и кондитерских изделиях.
Характеристики
Мальтодекстрин – порошок светло-кремового или белого цвета, имеет усиленный сладкий вкус. Такой порошок отлично растворяется в воде. В промышленном производстве мальтодекстрин добывается путем переработки (гидролиза) крахмала.
По своему химическому составу мальтодекстрин представляет собой декстрины – цепочку связанных молекул глюкозы.
Мальтодекстрин официально признан безопасной пищевой добавкой, в ограниченных объемах получил распространение в различных отраслях пищевой промышленности, легкой промышленности, косметологии и фармацевтике.
Мальтодекстрин способствует быстрой усвояемости жизненно важных соединений и компонентов – железа, фосфора, натрия и магния.
Назначение
Наиболее известен как дополнительный компонент в сложных спортивных добавках. Мальтодекстрин успешно зарекомендовал себя в современных гейнерах и энергетических батончиках/напитках. Особенно популярны спортивные добавки на основе мальтодекстрина, которые способствуют восстановлению после соревнований.
Мальтодекстрин – эффективный эмульгатор, способствующий сгущению конечной продукции, он позволяет регулировать консистенцию и вязкость. Мальтодекстрин, купить который вы можете прямо на нашем сайте, также препятствует замутнению и изменению цвета продукции.
Разумеется, в качестве подсластителя он позволяет повысить калорийность и энергетическую ценность. Мальтодекстрин обоснованно выступает в роли безопасного и качественного заменителя сахара – в том числе, и в продуктах для детского питания.
Мальтодекстрин – пищевая добавка с насыщенным гликемическим индексом. Впрочем, то же относится ко всем подсластителям.
Упаковка и хранение
Загрузка
